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澳门皇冠官方网站召开社会化食堂管理工作及培训会议

发布:2017-10-09 浏览:
 

 9月28日下午,澳门皇冠官方网站在浦园食堂召开了社会化食堂管理工作及培训会议。会议由澳门皇冠官方网站陈浩春副部长主持,澳门皇冠官方网站餐饮服务科全体管理人员、各食堂负责人及部分员工参加了会议。

 陈部长传达了学校澳门皇冠工作会议精神,总结了食堂秋季开学以来的工作情况,并布置了食堂下一步工作,提出了规范要求。一是加强食堂环境卫生工作。要在综合考虑垃圾车通行道路、环境硬化、垃圾桶数量等因素的基础上,确定好垃圾摆放地点,推行食堂垃圾桶装化管理工作;要明确并认真落实食堂卫生工作责任,定期清理卫生死角,保持食堂良好的卫生环境。二是按照规范要求完善食堂基础设施。要按照江北新区市场监督管理局顶山分局对我校食堂检查中提出的规范指导意见,完善食堂备餐间、风味小点等功能区间,备餐间入口处设置二次更衣间,并配备洗手、消毒、更衣设施,安装空调,风味小点的功能区间相对独立。三是加强食品安全管理工作,要对季节性风险食品进行安全隐患排查,既保障师生对时令性伙食品种的需求,又要切实预防食品安全问题。四是加强食堂员工管理工作,强化规范服务意识。要定期对食堂员工进行教育培训,使全体从业人员掌握工作标准和操作规范,真正达到应知应会的要求,确保食堂安全稳定的运行状况,提高师生对食堂服务工作的满意度。

    会议期间,陈部长还就食堂操作流程、布局设置、员工洗手及更衣操作规范等方面进行了图文并茂的教育培训,在大家理解的基础上提出要求。各食堂表示将按照相关规范和要求,制定工作方案,进一步明确食堂各岗位安全职责。象山食堂管理人员表示已采购不同颜色的工作服,明晰不同区域,欢迎大家进行监督。

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